Durante a estada no Chile, não basta degustar um dos melhores produtos de exportação do país: o vinho. É preciso fazer um tour cultural diretamente na – ao mesmo tempo artesanal e industrial – linha de produção das vinhas.
No passeio propício a qualquer época do ano, especialistas no tema (os enólogos) dão uma aula sobre cada etapa de fabricação do vinho, com lições básicas para se apreciar a bebida. O turista pode até andar em charretes entre as videiras das vinícolas que, apesar do estilo colonial, mantém boa infraestrutura de hotel. Algumas funcionam até em parcerias com vinicultores franceses, considerados os grandes sabedores da nobre arte da vinicultura.
Os românticos caminhos da uva são muitos e cheios de fantásticas paisagens. Existem cerca de 100 vinícolas espalhadas em território chileno. A região do Vale Central é a principal produtora de vinhos. Lá, na área do Vale del Maipo, a vinícola Concha y Toro aparece como a maior do país.
Contudo, a rota mais famosa é a do Vinho de Santa Cruz, no Vale de Colchagua (Aconcágua), a cerca de duas horas da capital. Os tintos, como em todo o Chile, são predominantes no local. O trajeto do Vale de Colchagua foi criado por 12 das cerca de 30 vinícolas da região. As septuagenárias Casa Silva e Viu Manent são as mais tradicionais.
Já as variedades de uva mais utilizadas são: malbec, carmenère, merlot e cabernet sauvignon – esta última equivalente a 50% das vinhas. Curiosamente, a uva do tipo carmenère foi dada como extinta na Europa por causa de pragas, mas se viu redescoberta no Chile, em 1994.
A combinação excepcional de solo e clima também ajuda em muito no processo de qualidade do vinho chileno. A Vinha Anakena, por exemplo, está situada aos pés da Cordilheira do Andes, no alto Cachapoal no Valle del Rapel. Já em Cousiño Macul, reside a mais antiga vinícola, fundada no século XIX.
Com tanta riqueza de opções e história sobre o vinho, o enoturismo chileno cresce cada vez mais em charme e atrações.
